hamtaart

germa

31-12-2010 17:00

hoi
is er al iemand die het recept heeft en het zou willen delen?
alvast bedankt groetjes germa
Nikie

05-01-2011 18:04

Ik ben ook op zoek naar dit recept voor eigen gebruik.
Onze slager verkoopt deze hamtaart namelijk alleen tijdens de feestdagen en we vinden deze allemaal zo lekker dat ik hem door het jaar zelf eens wil maken!
Alvast bedankt!
Gr. Nikie
Lori

22-11-2011 12:07

Ik heb ook gezocht op internet.
Heb gekeken naar hammouse.
Veel lijken op die van de slager.
Ik ga er ook een proberen!
succes ermee!
Gr. Lori
sonja Kojik

20-10-2012 12:39

Graag zou ik het recept otnvangen voor de hamtaart zoals je die bij de slagers kunt kopen. Onze slager heeft het namelijk niet meer en het is zo lekker.
Wenda

04-11-2012 01:37

Wist niet dat mijn vraag nog steeds hot was.
Maar voor de mensen die werken in een slagerij, kan ik jullie, dankzij rob, door verwijzen naar hela.
Ik heb zonder probleem het receptuur gekregen.
Voor onze hobby koks, sorry maar je hebt nu eenmaal vakrecepten, en ik vind dat dat vakrecepten moeten blijven.
nancynancy

05-11-2012 20:05

Zo geheim is dat recept van hela niet hoor, even Google
Dus voor de “ hobby koks ”.
HAMMOUSSE-TAART
voor een springvorm, 26 cm
Grondstoffen: 1700 gram gekookte hampunten
90 gram zilveruitjes
250 gram zoetzure augurken
350 gram mayonaise 80%
10 plakken gekookte ham
Aspiksamenstelling: 75 gram Sultin E
25 gram Aspikkruiden Madeira
½ liter water van ca 90 gr C.
Decoratie: 250 gram mayonaise
100 gram aspiksamenstelling
Spuitrand: 200 gram mayonaise
100 gram Hela Tomaat Kruiden ketchup
100 gram aspiksamenstelling
1 gram Peterselie vriesdroog
Bewerking: * De Sultin E oplossen in warm water. Daarna de Aspikkruiden Madeira toevoegen.
* In een springvorm dakpansgewijs de plakjes ham, half over de rand hangend leggen.
* Bestrijken met een dun laagje aspiksamenstelling. (± 50 gr.).
* De ham, uien en augurken 3 mm wolfen en mengen met
de springvorm vullen met deze massa en de over de rand
hangende plakjes ham naar binnen vouwen en aandrukken.
* De mayonaise-aspik samenstelling zo warm mogelijk over de vulling gieten en gelijkmatig verdelen.
* De taart even op laten stijven in de koelcel.
* Ter decoratie met een spuitzak een spuitrandje aanbrengen op de hamtaart.
* Decoreren met schijfjes tomaat, kiwi, citroen of druiven.
* 12 Uur in de koeling laten opstijven.
Met dank aan hela….
Ineke

16-12-2012 21:42

wat grappig…heb jaren ('85-'95) bij keurslager gewerkt…
elke donderdag hamtaarten gemaakt voor 't weekend.
Nu vragen dochters voor de Kerstbrunch of ik dat nog eens wil maken….
zie de ingredienten en ben gelijk 25 jaar terug in de tijd !!!
Hoop de kruiden nog te kunnen vinden op tijd !!
Prettige Feestdagen !!

hamtaart

germa

Nikie

Lori

sonja Kojik

Wenda

nancynancy

Ineke