243-De internationale sancties die zijn opgelegd aan Iran vanwege het ontwikkelen van kernwapens hebben niet alleen invloed op de benzineprijzen. Ook de Duitse bratwurst is slachtoffer van het conflict. Een verkoper van de worsten in het Duitse...

248-Wat is het lekkerste broodje van de stad? Amsterdammers tippen hun favoriet. Beleg stevig wit kadetje, ossenworst van puur rundvlees (bereid door koosjere slager Marcus), optioneel: zelfgemaakte mosterd Prijs 4,00 Waar Sal. Meijer Scheldestraat ...

214-BERLIJN - Bratwurst (braadworst), het lievelingseten van veel Duitsers, dreigt duurder te worden door de oplopende internationale spanningen rond Iran. Hiervoor waarschuwen Duitse slagers zaterdag in de krant Bild.

135-Duitse slagers maken zich ernstig zorgen om de oplopende prijs van de bratwurst (baardworst), het favoriete hapje van veel oosterburen.

422-KNS-directeur Peter Hoogenboom bezocht deze week Chateaubriand in Heemstede, winnaar Slagerij van het jaar 2011. Peter overhandigde Johan van Uden met trots een beeld ter onderstreping van de fantastische prestatie die hij met deze vakwedstrijd heeft geleverd. "Dit is niet bedoeld als prijs maar wel als blijk van waardering en erkenning voor jouw bijdrage aan de branche door het centraal stellen van het slagersambacht.

486-Het beloven inspirerende dagen te worden met vele enthousiaste standhouders. De IJsselhallen in Zwolle wordt op 5 en 6 maart volledig ingericht voor slagers en medewerkers. Na een bezoek aan de Noordelijke Slagers Manifestatie (N.S.M) ga je vol nieuwe ideeën het zomerseizoen tegemoet! Volop inspiratie Inmiddels is ruim 95% van de stands en daarmee ook 95% van de inspiratietuin verhuurd. De inspiratietuin in een compleet nieuw concept op N.S.M. dat zeer enthousiast wordt ontvangen.

427-Eerder deze week deed Foodinspiration de oproep "Heb jij het beste soeprecept van 2012?". Iedereen kent de barista, de sommelier, de saucier en de rotisseur. Stuk voor stuk vakmensen, productspecialisten die hun ziel en zaligheid leggen in koffie, wijn, saus of vlees. Soep schopt het vrijwel nooit tot signature dish. Koks maken het niet tot hun paradepaardje. Onterecht, zo vindt Foodinspiration, want soep verdient aandacht.

429-In samenwerking met TNO is de KNS een onderzoek gestart naar de mogelijkheid voor slagers om het zoutgehalte in vleeswaren en worstsoorten terug te brengen. Hiermee wil de KNS vanuit haar maatschappelijke positie een bijdrage leveren aan de verbetering volksgezondheid door zoutreductie in de slagersbranche. Een te hoge zoutconsumptie kan namelijk tot een verhoogde bloeddruk leiden, wat de kans op hart-en vaatziekten vergroot.

481-Brussel " De export van varkensvlees van de Europese Unie naar China is bijna verdubbeld. De export naar dat land groeide met 90 procent. De totale export van de EU naar derde landen groeide met 18,8 procent tot een hoeveelheid van 3.190.556 ton. De grootste afnemer van EU-varkensvlees is Rusland. Het land importeerde 847.286 ton, 26,6 procent van de totale hoeveelheid die de EU exporteerde. Ten opzichte van vorig jaar importeerde Rusland 5 procent meer varkensvlees uit de EU.

480-Kaliningrad " Een lading van 41 ton Nederlands en Belgisch varkensvlees is tegengehouden in de Russische provincie Kaliningrad. Volgens de Russische voedselinspectie overtraden de importeurs de veterinaire regels bij het binnenbrengen van het product in het tussen Polen en Litouwen gelegen gebied. Niet duidelijk wordt uit de berichtgeving of het gaat om een administratief probleem of dat er gebreken met betrekking tot de kwaliteit of veiligheid van het vlees zijn vastgesteld.

200-Albert Heijn blijft regulier kippenvlees verkopen. Wakker Dier had de supermarktketen verzocht de zogenaamde 'plofkip' uit het assortiment te halen, maar Albert Heijn geeft aan die oproep geen gehoor.

443-Parijs " Frankrijk heeft vorig jaar maar 26.000 levende varkens uit ons land afgenomen, dat is nog niet de helft van de 56.000 die in 2010 werden geleverd. In totaal nam de Franse invoer van levende varkens vorig jaar af met 12 procent, meldt de agrarische infodienst Agreste. Tegelijk nam ook de uitvoer van levende varkens van Frankrijk af, en wel met ruim een kwart. België kocht als grootste afnemer 150.000 minder varkens van de Fransen.

412-Vakantie-leesvoer: Kim Dotcom Schmitz, de 1 procent, de internet-generatie en de verwoestende garnaal. Plus: hoe de Volcker-rule verziekt werd. Kim Dotcom Schmitz: the man you love to hate Is het een sluwe oplichter, een briljante gek of een zondebok? Of is het gewoon een dikke Duitser met een perverse moraal? Portret van de megadikke, megarijke Megauploader die een leven leidt waar anderen alleen van dromen.

487-De Dierenbescherming is ernstig teleurgesteld over de inhoud van de Nota Dierenwelzijn en Diergezondheid, die staatssecretaris Bleker van EL&I donderdagmiddag publiceerde. Volgens de organisatie is het een visieloos document vol open deuren. Dat het schoppen en dumpen van dieren bij wet verboden zou moeten worden en stevig aangepakt is hiervan wel het meest in het oog springende voorbeeld, aldus de organisatie. Naar het document werd door de Dierenbescherming maandenlang uitgekeken.

400-Japans restaurant met modieuze Belgische twistdonderdag 23 februari 2012 om 15u57 Categorie: Japans met modieuze, Belgische twist Keuken: 6,5 Decor: 7,5 Comfort: 6 Service: 7 Prijs/kwaliteit geproefde menu: 6,5 Kabu, contemporary Japanese food, Kernstraat 48, 1000 Brussel, tel. 02 514 28 00. Lunch: 22 euro. Gerant Julien Colson, geflankeerd door chef-kok Benoit Stas (rechts) en assistent Iko Sato.

436-Donderdagochtend verzamelden in de voormiddag zo'n 400 geïnteresseerden zich voor het seminarie rond varkenshouderij over de Agridagen in Geel. Negen sprekers vanuit diverse schakels uit de varkenssector lieten er hun licht schijnen op ondernemerschap in de varkenshouderij, én over de Piétrain Joris Relaes, kabinetschef van Minister van Landbouw Kris Peeters liet weten dat de Vlaamse overheid de varkenshouderij niet laat stikken.

414-Museumcafé De Kribbe in Wilp houdt zondagmiddag 26 februari de tweede editie van 'de Smaak van de Streek': een presentatie van een aantal leveranciers met producten uit de streek. Dit jaar zijn bijvoorbeeld aanwezig: Bakker Ben Effing van "Ben"s Houtovenbrood" met zijn mobiele houtoven, waarmee hij (spelt)broodjes, koekjes en cake bakt. De biologische granen voor deze broden worden verbouwd door Willy Gooiker.

471-HILVERSUM - In de geTST deze week rookworst, en wel de verse van de slager. We kochten incognito negen verse exemplaren bij "de betere" slagers verspreid over de regio. Om het panel extra te testen zat er ook een rookworst van de Hema bij. Op de stamtafel van het Hilversumse café "t Tolhuis kwam heel wat voorbij: worsten met weinig diepgang, een taai velletje of weinig rookgeur. Tien worsten proeven, ga er maar aanstaan - ook al rammelden de magen vanwege lunchtijd.